Для размола муки в домашних условиях применялись жернова. Два равновеликих круглых камня-жернова с плоскими основаниями и верхом устанавливались один на другой. Каждый из жерновов имел в центре круглое углубление. Углубление в центре нижней поверхности верхнего жернова было чечевицеобразным, сверху в нем делалось большое круглое сквозное отверстие для засыпки зерна.

Между жерновами в углубление вставлялся чечевицеобразный камень, который, пропуская насыпаемое зерно из верхнего отверстия, при вращении верхнего камня регулировал размол и не позволял ему соскальзывать с нижнего камня. Обычно под жерновами расстилали холстину, на которую и высыпался помол. Верхний жернов обматывался вицей с деревянной петлей, в которую вставлялась палка. С помощью палки жернов приводился в движение. Жернова устанавливались также и на деревянном подставе (род стола) с закраинами; при этом в движение жернова приводись с помощью привода: над центром жерновов, в потолке, пробивалось углубление и в него вставлялся один конец палки-привода; другой конец ее укреплялся в петле обмотки. Круговой поворот палки приводил в движение жернов.

Очень важно, чтобы оба блока были правильно выставлены и отрегулированы. Плохо сбалансированные жернова будут давать низкое качество помола.

Чаще всего жернова изготовлялись из известняка или мелкозернистого песчаника, отличающихся повышенной твердостью и прочностью. В былые времена наши предки также использовали для их изготовления древесину.

 

В коми и русском фольклоре достаточно часто можно обнаружить жернова, мельницы.
Жернова (домашняя мельница) являются символом богатства и достатка. В
русских сказках они наделены магическим свойством и относятся к
волшебным предметам, дающим изобилие. В контексте сказочного сюжета,
можно проследить, что жернова наделяются волшебной силой, если только
добыты из «другого или иного мира». В русской сказке «Петух и жерновцы»
старик получает жернова на небе, куда взбирается по стволу дуба,
проросшего из жёлудя, который он нашёл в лесу.
В коми фольклоре тоже можно найти аналогичные примеры, раскрывающие
семантику жерновов. В коми сказке «Анькытш» брат с сестрой, у которых
кончилась еда, находят в подполе горошину и делят её пополам. У брата
половинка горошины упала в щель пола, и из неё вырастает анькытш (горох)
до самого неба. Дети залезают по стеблю на небо, и, заметив там маленькую
избушку, заходят в неё. В избушке слепой старик на ручных жерновах молол
пшеницу. Дети похищают волшебные жернова, пекущие без муки, и
спускаются с ними по стеблю Анькытша на землю. В другом варианте этой
сказки в избушке живёт слепая Баба-Яга и мелет на ручной меленке горох.
Дети похищают у неё гороховую муку.