Чучело смонтировано в естественной позе со сложенными крыльями. Голова слегка повернута в правую сторону. Оперение вальдшнепа плотное, равномерное по всему телу. Спинная сторона тела в чёрно-бурых ржавчато-рыжих и серых пестринах. Лоб пепельный, задняя часть темени и затылок в широких чёрно-бурых поперечных полосах. Брюшная сторона рыжевато-серая, в бурых поперечных полосах, подбородок до зоба белый. Рулевые чёрные с пепельно-серыми кончиками. Клюв длинный и прочный.

В основном вальдшнепы питаются дождевыми червями, поэтому птице необходимы для жизни места с хорошим слоем гумуса в почве. Также в свой рацион вальдшнеп включает насекомых и их личинок (жуков, уховёрток, многоножек), пауков и пилильщиков. Может питаться и кормами растительного происхождения: семенами овса, кукурузы, различных зерновых культур, побегами трав, ягодами. В период миграции добычей вальдшнепов становятся двустворчатые моллюски и ракообразные.

За добычей вальдшнеп отправляется обычно вечером или ночью, на луг или берег болота неподалеку от леса. Для того, чтобы найти червя или личинку, птица погружает свой клюв прямо в почву. Нервные окончания на его кончике улавливают движение под землёй и помогают вальдшнепу находить корм.